Витамины. Общая информация

Витамины. Общая информация.

Витамины – это субстанции, без которых невозможны многие процессы в организме.

По способности растворяться в жирах, органических растворителях, эфирах или воде, витамины разделяются на Жирорастворимые и Водорастворимые, а также отдельно выделяют Витаминоподобные вещества.

Витамины имеют названия, но часто обозначаем мы их 1 буквой и цифрой. Что это означает?
Витамины в XX веке обозначали по мере открытия, отсюда мы понимаем, откуда берется первая буква – A, B ,C…
Цифрой обозначаются вещества, сходные по своей структуре или функции: B1, B2…

Водорастворимые витамины, как правило, легкодоступны в пищевых продуктах, хорошо впитываются в организме и почти не запасаются.

К ним относятся:
1. Витамины группы В (В1- тиамин, В2-рибофлафин, В3-ниацин, В6 – пиридоксин, В12- колобамин, В9- фолиевая кислота, В-5 пантотеновая кислота);
2. Витамин С – аскорбиновая килота;
3. Витамин Н – биотин.

Жирорастворимые витамины: имеют свойство запасаться и храниться в организме в достаточном количестве, и поэтому прием этих витаминов ежедневно не обязателен (за исключением состояний гипоавитаминоза или авитаминоза, лечение которых проводится по определенным схемам):
1. Витамин А (ретинол);

2. Витамин D (кальцеферол);
3. Витамин Е (токоферол);
4. Витамин К (филлихинон).

Витаминоподобные вещества – это вещества, истинные потребности, нормы и окончательное действие которых не установлено. В частности не до конца ясно, как отражается отсутствие этих веществ в рационе:

– Биофлавоноиды;

– Холин;

– Миоинозит (инозит);

– Липоевая (тиоктовая) кислота;

– Оротовая кислота; 

– Таурин;

– Карнитин;

– Куэнзим Q10.  

Также витамины могут быть разделены по выполнению своей функции:

·         Коферментные витамины (витамины участвующие в процессе реакций);

·         Витамины-прогормоны (например D, A);

·         Витамины-антиоксиданты (витамин С и E, бета-каротин, ликопин).