Витамины. Общая информация
Витамины. Общая информация.
Витамины – это субстанции, без которых невозможны многие процессы в организме.
По способности растворяться в жирах, органических растворителях, эфирах или воде, витамины разделяются на Жирорастворимые и Водорастворимые, а также отдельно выделяют Витаминоподобные вещества.
Витамины имеют названия, но часто обозначаем мы их 1 буквой и цифрой. Что это означает?
Витамины в XX веке обозначали по мере открытия, отсюда мы понимаем, откуда берется первая буква – A, B ,C…
Цифрой обозначаются вещества, сходные по своей структуре или функции: B1, B2…
Водорастворимые витамины, как правило, легкодоступны в пищевых продуктах, хорошо впитываются в организме и почти не запасаются.
К ним относятся:
1. Витамины группы В (В1- тиамин, В2-рибофлафин, В3-ниацин, В6 – пиридоксин, В12- колобамин, В9- фолиевая кислота, В-5 пантотеновая кислота);
2. Витамин С – аскорбиновая килота;
3. Витамин Н – биотин.
Жирорастворимые витамины: имеют свойство запасаться и храниться в организме в достаточном количестве, и поэтому прием этих витаминов ежедневно не обязателен (за исключением состояний гипоавитаминоза или авитаминоза, лечение которых проводится по определенным схемам):
1. Витамин А (ретинол);
2. Витамин D (кальцеферол);
3. Витамин Е (токоферол);
4. Витамин К (филлихинон).
Витаминоподобные вещества – это вещества, истинные потребности, нормы и окончательное действие которых не установлено. В частности не до конца ясно, как отражается отсутствие этих веществ в рационе:
– Биофлавоноиды;
– Холин;
– Миоинозит (инозит);
– Липоевая (тиоктовая) кислота;
– Оротовая кислота;
– Таурин;
– Карнитин;
– Куэнзим Q10.
Также витамины могут быть разделены по выполнению своей функции:
· Коферментные витамины (витамины участвующие в процессе реакций);
· Витамины-прогормоны (например D, A);
· Витамины-антиоксиданты (витамин С и E, бета-каротин, ликопин).