Мифы о питании. Про глютен и не только.

Питание – это действительно и наш друг, и наш враг. Мы можем как помочь себе, так и сильно навредить. Мы слышим много противоречивых мнений о том, что можно есть и чего нельзя. Откажитесь от глютена, молочной продукции, ешьте только мясо, ешьте только овощи. В таком разнообразии информации действительно очень сложно запутаться.

Какие есть системы питания? Давайте разбираться.

Миф № 1. Глютен и молочная продукция.

Нужно ли всем поголовно ее исключать, и исключаем ли мы ее сами? Напоминаем, что глютен – это то, что содержится в пшенице, а значит и во всех продуктах из пшеницы.

Существует ряд людей, которые не имеют ферментов, расщепляющих эти вещества, и поэтому они накапливаются, и могут вызывать различные расстройства ЖКТ.

Крайние варианты:

• Глютеновая недостаточность.

Она не имеет ничего общего с той симптоматикой, которая описывается в интернете. Глютеновая недостаточность – это тяжелые энтеропатии, с жидким стулом, потерей витаминов, микроэлементов. Не спорим, что есть данные, которые говорят о том, что глютен может быть причастен к аллергии и даже аутизму. Поэтому это не исключено у особой группы пациентов – в комплексной программе аллергии и аутизма.

• Лактазная недостаточность.

Часто у взрослых отсутствует фермент, который способен переработать цельное молоко (не относится ко всем кисломолочным продуктом). Поэтому молочные продукты тоже исключаем у пациентов с аллергией, а также у деток с подтвержденной лактазной недостаточностью.

Миф №2. Хороша кетоновая диета (это когда едят жиры и мясо).

В рекомендациях по онкологии указано, что риск онкологии увеличивается при большом употреблении красного мяса. И животный белок может быть опасен в отношении подагры и болезни почек. Но есть положительные данные при эпилепсии и коротком курсе на этапе снижения веса! Но постоянная такая диета однозначно увеличит риск онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Миф №3. Вегетарианство продлевает жизнь и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

На самом деле неграмотное и несбалансированное вегетарианство приводит к дефициту белка и важных витаминов и микроэлементов. А значит и к раннему старению. А те работы, в которых есть положительное влияние, не учитывают, что это абсолютно разные социальные группы. Так как сейчас это достаточно модная тема, то, как правило, это люди с хорошим заработком, качественной и дорогой пищей, меньшим стрессом и активным образом жизни.

Миф №4. Любой атопический дерматит возникает из-за неправильного питания.

Только тот, что напрямую связан с пищевой аллергией, и это должно быть подтверждено! А в целом, атопический дерматит – это свойства кожи. Просто кожный покров этих людей имеет дефекты развития. И поэтому использование наружных средств – это не «замазывание» симптомов, а настоящее лечение, так как в основе лежит повреждение кожи.

К чему приведены эти мифы?

Используя ту или иную систему питания, мы преследуем разные цели, и то, что подходит одному, не обязательно подойдёт другому.

• Лечебное питание – раздел питания при определенных видах заболеваний. В помощь классической медицине.
• Питание при ожирении. Мы имеем в виду ожирение, а не немножко лишний вес. Ожирение – это хроническое заболевание. Рассчитываются калории. Важно создать дефицит калорий. Иногда невозможно обойтись без лекарственной терапии.
• Питание при аллергии – часто элиминационный протокол (исключение самых аллергенных продуктов, а потом введение их в рацион и оценка реакции). При выявлении аллергена – исключение на 6 месяцев. Пищевая аллергия. Есть у нас тут люди с аллергией? И что вы уже пробовали?
• Питание как профилактика старения и сердечно-сосудистых заболеваний – это питание для хорошего самочувствия, но снижать вес так не стоит.
• Питание при подозрении на дисбиоз кишечника.

При лишнем весе очень важно контролировать поступление белковой пищи в организм. При проблемах со стороны кожи и ЖКТ, овощи и фрукты – наши друзья.